Indonesisch eten staat bekend om zijn rijke smaken en pittige sauzen, maar niet iedereen houdt van pittigheid. Gelukkig zijn er genoeg Indonesische gerechten die heerlijk zijn zonder dat je je mond hoeft te blussen. Tempo Doeloe vertelt je over de lekkerste niet pittige Indonesische gerechten, ideaal voor jong en oud!
Indonesisch zonder sambal? Jazeker!
Pittig eten is populair in Indonesië, maar dat betekent niet dat alles rood gloeit van de chilipepers. Veel traditionele gerechten zijn juist zacht van smaak, kruidig in plaats van heet. Ze maken gebruik van ingrediënten als kokosmelk, ketjap, gember, citroengras en pinda’s. Deze ingrediënten zorgen voor diepgang en romigheid zonder dat het eten pittig hoeft te zijn.
Dit maakt de Indonesische keuken verrassend toegankelijk, zelfs voor mensen die normaal niet zo van “exotisch” eten houden. Hier zijn een aantal favorieten!
1. Gado Gado
Gado Gado is een bekend groentegerecht met pindasaus. Denk bij dit gerecht aan gekookte groenten, ei, lontong en kroepoek, overgoten met een zachte, romige pindasaus. Deze saus is normaal gesproken niet pittig, tenzij je er zelf sambal aan toevoegt, Je kan zelf dus bepalen hoe pittig je het wilt.
2. Sate Ajam (Saté van kip) met ketjapsaus
Veel mensen kennen de saté van de barbecue, maar in Indonesië wordt deze vaak geserveerd met een zoete ketjapsaus. De kip is gemarineerd in een mengsel van kruiden en ketjap manis (zoete sojasaus), wat zorgt voor een zachte, lichtzoete smaak zonder pit. Een heerlijk gerecht die je zelf kan samenstellen zoals jij het lekker vindt.
3. Nasi Kuning
Nasi Kuning is een feestelijke gele rijst, gekookt in kokosmelk en kurkuma. De rijst is mild van smaak en vormt de perfecte basis voor allerlei gerechten. Combineer het bijvoorbeeld met gebakken ei, tempeh of groenten. De kokosmelk en kurkuma brengen de andere smaken van de Indonesische keuken prachtig naar voren en maken zelfs pittig eten minder scherp.
4. Daging Smoor
Dit rundvleesgerecht is gestoofd in ketjap, kruidnagel en nootmuskaat. De saus is zacht en zoet, en het vlees valt uit elkaar van malsheid. Geen pepertje te bekennen, alleen maar comfort food vol met smaak.
5. Lemper
Een snack van kleefrijst gevuld met kip (kan ook vegetarisch), op smaak gebracht met kokos en kruiden. De smaak is hartig en zacht, zonder pittigheid. Een ideaal hapje voor kinderen of als tussendoortje.
6. Sayur Lodeh
Een romige groentecurry met kokosmelk, vaak met boontjes, kool, wortel en aubergine. Deze curry is juist bedoeld als mild gerecht en bevat normaal geen pittige ingrediënten, tenzij je dat zelf lekker vindt. Lekker bij witte rijst of nasi kuning.
7. Perkedel
Dit zijn Indonesische aardappelkoekjes, vaak met een beetje rundergehakt of helemaal vegetarisch. Ze zijn mild gekruid en krokant gebakken. Super lekker als bijgerecht of snack.
Vraag om geen sambal
Als je eten bestelt bij een Indonesisch restaurant of cateringbedrijf, geef dan duidelijk aan dat je geen pittig eten wilt. Meestal is dat geen probleem, want gerechten kunnen worden aangepast of de sambal wordt apart geserveerd. Zo heb jij controle over hoeveel (of weinig) pit je toevoegt.
| Gerecht | Ingrediënten | Pittig? | Opmerking |
| Gado Gado | Groenten, ei, pindasaus | ❌ | Pindasaus kan pittig, maar hoeft niet |
| Sate Ajam | Kip, ketjap, kruiden | ❌ | Mild en zoet, ideaal voor kinderen |
| Nasi Kuning | Rijst, kokosmelk, kurkuma | ❌ | Geurig, feestelijk en mild |
| Daging Smoor | Rundvlees, ketjap, specerijen | ❌ | Comfort food met diepgang |
| Lemper | Kleefrijst, kip, kokos | ❌ | Zacht van smaak, handzaam formaat |
| Sayur Lodeh | Groenten, kokosmelk | ❌ | Romig en gezond |
| Perkedel | Aardappel, ui, ei | ❌ | Krokant en zacht, fijn bijgerecht |